Zuppa di Porri e Patate

Riscaldati con una ciotola confortante di zuppa di porri e patate, dove porri teneri e patate cremose si fondono in un brodo ricco. Ideale per una cena accogliente in settimana o come delizioso antipasto al tuo prossimo incontro.

• 115 g burro
• 3 porri medi
• 520 g patate medie
• 1000 ml brodo vegetale
• 250 ml panna fresca
• sale q.b.
• pepe nero q.b.
• 2 c. à soupe erba cipollina fresca

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, sciogliere il burro a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungere i porri affettati e cuocere per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.

3. 3

   Aggiungere le patate a cubetti e mescolare per combinare per altri 2 minuti.

4. 4

   Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti finché le patate non sono tenere.

5. 5

   Usare un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia. (In alternativa, trasferire in un frullatore in lotti.)

6. 6

   Incorporare la panna fresca (se utilizzata) e condire con sale e pepe nero a piacere.

7. 7

   Servire caldo, guarnito con erba cipollina fresca tritata.