Shengjian Bao

Disfruta del delicioso crujido de los Shengjian Bao, un favorito de la comida callejera china relleno de jugosa carne de cerdo picada y aromático jengibre. ¡Perfecto para una acogedora cena entre semana o una divertida reunión con amigos!

• 260 g harina de trigo
• 250 ml agua tibia
• 1 c. a sopa levadura seca activa
• 1 c. a sopa azúcar
• 250 g carne de cerdo molida
• 2 c. a sopa salsa de soja
• 1 c. a sopa aceite de sésamo
• 1 c. de té jengibre, finamente rallado
• 1 c. de té cebollas verdes, picadas
• 250 ml agua (para vaporizar)

Preparación

1. 1

   En un tazón, combina el agua tibia, el azúcar y la levadura. Deja reposar durante 10 minutos hasta que esté espumoso.

2. 2

   En un tazón grande, añade la harina y vierte gradualmente la mezcla de levadura. Amasa hasta que se forme una masa suave. Cubre y deja reposar durante 30 minutos.

3. 3

   En otro tazón, mezcla la carne de cerdo molida, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre y las cebollas verdes hasta que estén bien combinados.

4. 4

   Después de que la masa haya levado, golpéala y divídela en 12 piezas iguales. Forma cada pieza en un círculo de aproximadamente 10 cm de diámetro.

5. 5

   Coloca una cucharada del relleno de cerdo en el centro de cada círculo de masa. Reúne los bordes y pellizca para sellar el bao.

6. 6

   Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Coloca los baos en la sartén, con el lado plano hacia abajo, y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén dorados.

7. 7

   Agrega agua a la sartén (aproximadamente 250 ml) y cubre inmediatamente. Cocina al vapor los baos durante unos 15 minutos hasta que estén cocidos.

8. 8

   Retira la tapa y deja que los baos se cocinen durante 2 minutos adicionales para que se doren por la parte inferior. Sirve caliente con salsa de soja para mojar.