Shengjian Bao

Genießen Sie den köstlichen Crunch von Shengjian Bao, einem beliebten chinesischen Streetfood, gefüllt mit saftigem Schweinehackfleisch und aromatischem Ingwer. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein fröhliches Beisammensein mit Freunden!

• 260 g Weizenmehl
• 250 ml warmes Wasser
• 1 EL aktive Trockenhefe
• 1 EL Zucker
• 250 g Schweinehackfleisch
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 tsp Ingwer, fein gerieben
• 1 tsp Frühlingszwiebeln, gehackt
• 250 ml Wasser (zum Dämpfen)

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe vermengen. 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel das Mehl hinzufügen und die Hefemischung nach und nach einfüllen. Kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Abdecken und 30 Minuten gehen lassen.

3. 3

   In einer anderen Schüssel das Schweinehackfleisch, die Sojasauce, das Sesamöl, den Ingwer und die Frühlingszwiebeln gut vermischen.

4. 4

   Nachdem der Teig aufgegangen ist, ihn niederdrücken und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Kreis von etwa 10 cm Durchmesser ausrollen.

5. 5

   Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises legen. Die Ränder zusammenfassen und zusammendrücken, um die Bao zu verschließen.

6. 6

   Eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Brötchen mit der flachen Seite nach unten in die Pfanne legen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

7. 7

   Wasser in die Pfanne geben (ca. 250 ml) und sofort abdecken. Die Brötchen etwa 15 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.

8. 8

   Den Deckel abnehmen und die Brötchen weitere 2 Minuten garen, um den Boden knusprig zu machen. Heiß mit Sojasauce zum Dippen servieren.