Shengjian Bao

Gusta il delizioso croccante dei Shengjian Bao, un favorito dello street food cinese ripieno di succulenta carne di maiale macinata e zenzero aromatico. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per un divertente incontro con gli amici!

• 260 g farina 00
• 250 ml acqua tiepida
• 1 c. à soupe lievito secco attivo
• 1 c. à soupe zucchero
• 250 g maiale macinato
• 2 c. à soupe salsa di soia
• 1 c. à soupe olio di sesamo
• 1 c. à thé zenzero, grattugiato finemente
• 1 c. à thé cipollotti, tritati
• 250 ml acqua (per la cottura a vapore)

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, unisci acqua tiepida, zucchero e lievito. Lascia riposare per 10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.

2. 2

   In una grande ciotola, aggiungi la farina e versa gradualmente il composto di lievito. Impasta fino a formare un impasto liscio. Copri e lascia lievitare per 30 minuti.

3. 3

   In un'altra ciotola, mescola il maiale macinato, la salsa di soia, l'olio di sesamo, lo zenzero e i cipollotti fino a ottenere un composto omogeneo.

4. 4

   Dopo che l'impasto è lievitato, sgonfialo e dividilo in 12 pezzi uguali. Stendi ogni pezzo in un cerchio di circa 10 cm di diametro.

5. 5

   Posiziona un cucchiaio del ripieno di maiale al centro di ogni cerchio di impasto. Raccogli i bordi e pizzica per sigillare il bao.

6. 6

   Scalda una padella con un po' d'olio a fuoco medio. Posiziona i bao nella padella, con il lato piatto verso il basso, e soffriggi per 2-3 minuti fino a doratura.

7. 7

   Aggiungi acqua nella padella (circa 250 ml) e copri immediatamente. Cuoci a vapore i bao per circa 15 minuti fino a cottura completa.

8. 8

   Rimuovi il coperchio e lascia cuocere i bao per altri 2 minuti per rendere croccante il fondo. Servi caldo con salsa di soia per intingere.