Shakshuka

Experimenta los vibrantes sabores del norte de África con esta abundante shakshuka, que presenta huevos escalfados en una salsa de tomate y pimientos especiada. Perfecta para un acogedor brunch de fin de semana o una cena satisfactoria entre semana.

• 30 ml aceite de oliva
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento morrón mediano
• 3 dientes de ajo
• 1 c. de té comino molido
• 1 c. de té páprika
• 400 g tomates triturados
• 4 huevos grandes
• sal al gusto
• pimienta al gusto pimienta negra
• 15 g perejil fresco

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla y el pimiento morrón picados, y sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

3. 3

   Incorpora el ajo picado, el comino molido y la páprika, y cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.

4. 4

   Vierte los tomates triturados y sazona con sal y pimienta. Mezcla bien y deja hervir a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que espese ligeramente.

5. 5

   Crea pequeños huecos en la salsa y rompe un huevo en cada hueco. Cubre la sartén y cocina durante unos 5-7 minutos hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto.

6. 6

   Una vez que los huevos estén cocidos, retira del fuego y espolvorea perejil picado por encima como decoración.

7. 7

   Sirve caliente con pan crujiente para mojar.