Pan de centeno

Experimenta el abrazo reconfortante del Schwarzbrot, un pan de centeno alemán tradicional infusionado con semillas de girasol y aromáticas semillas de alcaravea. Perfecto para un desayuno acogedor o como un acompañamiento robusto para tus sopas y guisos favoritos.

• 300 g harina de trigo integral
• 200 g harina de centeno
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té azúcar
• 10 g levadura seca activa
• 400 ml agua
• 50 g semillas de alcaravea
• 50 g semillas de girasol

Preparación

1. 1

   En un tazón pequeño, mezcla agua tibia con azúcar y levadura seca activa. Déjalo reposar durante unos 10 minutos hasta que esté espumoso.

2. 2

   En un tazón grande, combina la harina de trigo integral, la harina de centeno y la sal. Mezcla bien para combinar.

3. 3

   Una vez que la mezcla de levadura esté espumosa, viértela en la mezcla de harina. Revuelve hasta que se forme una masa pegajosa.

4. 4

   Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Opcionalmente, incorpora las semillas de alcaravea y girasol durante el amasado.

5. 5

   Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

6. 6

   Precalienta tu horno a 220°C. Una vez que la masa haya subido, dale forma de pan y colócala en un molde para pan engrasado.

7. 7

   Deja que la masa suba nuevamente durante otros 30 minutos. Opcionalmente, haz algunos cortes en la parte superior con un cuchillo afilado por estética.

8. 8

   Hornea en el horno precalentado durante 40-60 minutos o hasta que el pan suene hueco al golpearlo en la parte inferior. Enfría en una rejilla antes de cortar.