Sándwich de Filete

Disfruta de los intensos sabores de un jugoso sándwich de carne, con tierno solomillo, cebollas caramelizadas y provolone derretido, todo entre pan crujiente. Ideal para una cena abundante entre semana o un capricho de fin de semana.

• 250 g filete de solomillo
• 1 cebolla grande
• 2 c. de té mostaza americana
• 4 rebanadas de pan
• 50 g queso provolone o fontina

Preparación

1. 1

   Pela y corta la cebolla en rodajas de 1 cm de grosor. Añade a una sartén mientras pelas la cebolla.

2. 2

   Mientras tanto, corta el filete entre dos hojas de papel de horno y golpea con el puño hasta que tenga un grosor de poco menos de 1 cm. Espolvorea con una pizca de sal marina y pimienta negra, luego unta todo con la mostaza.

3. 3

   Añade un buen chorro de vinagre de vino tinto a la cebolla, mezcla durante 1 minuto al fuego, luego divide entre dos rebanadas de pan, dejando la sartén en el fuego.

4. 4

   Sella los filetes en la sartén muy caliente durante solo 40 segundos de cada lado, luego corta y coloca sobre el queso, cubre, apaga el fuego y deja que se derrita durante 40 segundos más.

5. 5

   Coloca el filete sobre la cebolla, pon las otras rebanadas de pan encima, rocía con un poco de aceite de oliva virgen extra y devora.