Samosa

• 260 g harina de trigo
• 60 ml ghee o aceite vegetal
• 125 ml agua
• 2 unidad papas medianas
• 1 c. de té semillas de comino
• 1 c. de té pólvora de cilantro
• 1/2 c. de té pólvora de chile
• 1 c. de té sal
• al gusto ml aceite para freír

Preparación

1. 1

   En un tazón, combina la harina de trigo, el ghee (o aceite vegetal) y la sal. Mezcla bien.

2. 2

   Agrega gradualmente el agua a la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa suave. Cubre y deja reposar durante 10 minutos.

3. 3

   En otro tazón, mezcla las papas trituradas, las semillas de comino, la pólvora de cilantro, la pólvora de chile y la sal. Combina bien para hacer el relleno.

4. 4

   Divide la masa en pequeñas bolas. Extiende cada bola en un óvalo o círculo delgado y córtalo por la mitad para formar dos semicírculos.

5. 5

   Toma un semicírculo, dóblalo en forma de cono y sella el borde. Rellénalo con la mezcla de papa y sella el borde abierto presionándolo firmemente.

6. 6

   Calienta aceite en una sartén honda. Una vez caliente, coloca suavemente las samosas preparadas en el aceite, friéndolas hasta que estén doradas por todos lados.

7. 7

   Retira las samosas y colócalas sobre papel toalla para escurrir el exceso de aceite. Sirve caliente con chutney o salsa.