Samosa

• 260 g farine tout usage
• 60 ml ghee ou huile végétale
• 125 ml eau
• 2 pcs pommes de terre moyennes
• -17 °C graines de cumin
• -17 °C poudre de coriandre
• -17 °C poudre de chili
• -17 °C sel
• huile pour la friture huile végétale

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la farine tout usage, le ghee (ou l'huile végétale) et le sel. Mélangez bien.

2. 2

   Ajoutez progressivement l'eau au mélange de farine et pétrissez-le en une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes.

3. 3

   Dans un autre bol, mélangez les pommes de terre écrasées, les graines de cumin, la poudre de coriandre, la poudre de chili et le sel. Combinez soigneusement pour préparer la farce.

4. 4

   Divisez la pâte en petites boules. Étalez chaque boule en un ovale ou un cercle fin et coupez-le en deux pour former deux demi-cercles.

5. 5

   Prenez une demi-circonférence, pliez-la en forme de cône et scellez le bord. Remplissez-le avec le mélange de pommes de terre et scellez le bord ouvert en le pressant fermement.

6. 6

   Chauffez l'huile dans une poêle profonde. Une fois chaude, déposez délicatement les samosas préparés dans l'huile, en les faisant frémir jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

7. 7

   Retirez les samosas et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. Servez chaud avec du chutney ou de la sauce.