Samosa

• 260 g Weizenmehl
• 60 ml Ghee oder Pflanzenöl
• 125 ml Wasser
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 TL Korianderpulver
• ½ TL Chilipulver
• 1 TL Salz
• Öl zum Frittieren

Zubereitung

1. 1

   In einer Rührschüssel Weizenmehl, Ghee (oder Pflanzenöl) und Salz vermengen. Gut mischen.

2. 2

   Langsam Wasser zur Mehlmischung hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   In einer anderen Schüssel die zerdrückten Kartoffeln, Kreuzkümmelsamen, Korianderpulver, Chilipulver und Salz vermengen. Gründlich kombinieren, um die Füllung herzustellen.

4. 4

   Den Teig in kleine Bälle teilen. Jeden Ball zu einem dünnen Oval oder Kreis ausrollen und in der Mitte durchschneiden, um zwei Halbkreise zu formen.

5. 5

   Einen Halbkreis nehmen, ihn zu einer Kegelform falten und die Kante versiegeln. Mit der Kartoffelmischung füllen und die offene Kante durch festes Drücken versiegeln.

6. 6

   Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Sobald es heiß ist, die vorbereiteten Samosas vorsichtig ins Öl geben und frittieren, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.

7. 7

   Die Samosas herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß mit Chutney oder Sauce servieren.