Salmorejo

Sumérgete en los refrescantes sabores de España con este cremoso Salmorejo, una sopa fría de tomate mezclada con ajo y aceite de oliva. Perfecto para un almuerzo veraniego o como un vibrante entrante en tu próxima reunión.

• 1000 g tomates maduros
• 100 g pan duro
• 80 ml aceite de oliva virgen extra
• 20 ml vinagre de vino tinto
• 1 diente de ajo
• sal al gusto
• huevos duros para decorar
• jamón ibérico para decorar

Preparación

1. 1

   Comienza lavando bien los tomates maduros.

2. 2

   Corta los tomates en cuartos y colócalos en una licuadora.

3. 3

   Agrega el pan duro, el ajo, el vinagre y una pizca de sal a la licuadora con los tomates.

4. 4

   Licúa la mezcla hasta que esté suave, luego vierte lentamente el aceite de oliva mientras licuas hasta que esté bien incorporado.

5. 5

   Prueba y ajusta el sazón con más sal o vinagre si es necesario.

6. 6

   Enfría el salmorejo en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.

7. 7

   Sirve en tazones, decorado con huevos duros picados y lonchas de jamón ibérico.