Ruou Can

Experimenta los vibrantes sabores de Vietnam con Ruou Can, un aromático vino de arroz infusionado con hierbas como la hierba de limón y la menta. Perfecto para compartir con amigos en una reunión acogedora o en una celebración festiva.

• 1000 g arroz glutinoso
• 200 g arroz pegajoso
• 1000 ml agua
• 5 g levadura
• 5 g azúcar
• 1 rama hierbas aromáticas (por ejemplo, hierba de limón, menta)

Preparación

1. 1

   Enjuaga el arroz glutinoso y el arroz pegajoso remojados bajo agua fría hasta que el agua salga clara.

2. 2

   Cocina al vapor el arroz en una vaporera durante unos 30-40 minutos hasta que esté completamente cocido y pegajoso.

3. 3

   Deja que el arroz al vapor se enfríe a temperatura ambiente.

4. 4

   En un tazón grande, combina el arroz enfriado con la levadura y el azúcar. Mezcla bien para asegurar una distribución uniforme.

5. 5

   Transfiere la mezcla a un frasco de fermentación limpio y añade agua. Sella el frasco de manera suelta para permitir que los gases escapen.

6. 6

   Deja el frasco en un lugar cálido durante 2-3 días, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla desarrolle un olor ligeramente ácido y se formen burbujas.

7. 7

   Una vez fermentado, cuela el líquido y sirve Ruou Can en pequeños vasos tradicionales, adornado con hierbas aromáticas si lo deseas.