Ruou Can

Erleben Sie die lebendigen Aromen Vietnams mit Ruou Can, einem duftenden Reiswein, der mit aromatischen Kräutern wie Zitronengras und Minze angereichert ist. Ideal zum Teilen mit Freunden bei einem gemütlichen Treffen oder einer festlichen Feier.

• 1000 g Klebreis
• 200 g Klebreis
• 1000 ml Wasser
• 5 g Hefe
• 5 g Zucker
• 1 Stück aromatische Kräuter (z.B. Zitronengras, Minze)

Zubereitung

1. 1

   Spülen Sie den eingeweichten Klebreis und den Klebreis gründlich unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist.

2. 2

   Dämpfen Sie den abgespülten Reis in einem Dampfgarer für etwa 30-40 Minuten, bis er vollständig gegart und klebrig ist.

3. 3

   Lassen Sie den gedämpften Reis auf Raumtemperatur abkühlen.

4. 4

   Vermengen Sie in einer großen Schüssel den abgekühlten Reis mit der Hefe und dem Zucker. Gut mischen, um eine gleichmäßige Verteilung sicherzustellen.

5. 5

   Übertragen Sie die Mischung in ein sauberes Fermentationsglas und fügen Sie Wasser hinzu. Das Glas locker verschließen, damit Gase entweichen können.

6. 6

   Lassen Sie das Glas an einem warmen Ort für 2-3 Tage stehen und rühren Sie gelegentlich um, bis die Mischung einen leicht sauren Geruch entwickelt und Blasen entstehen.

7. 7

   Sobald die Fermentation abgeschlossen ist, seihen Sie die Flüssigkeit ab und servieren Sie Ruou Can in kleinen traditionellen Tassen, garniert mit aromatischen Kräutern, wenn gewünscht.