Ribollita

Calienta tu alma con esta reconfortante ribollita italiana, un guiso vibrante repleto de col rizada, zanahorias y pan rústico. Perfecto para cenas acogedoras entre semana o reuniones con amigos, es una celebración de ingredientes simples y saludables.

• 30 ml aceite de oliva
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias medianas
• 2 tallos de apio
• 250 g tomates enlatados picados
• 1 manojo col rizada
• 1000 ml caldo de verduras
• 100 g pan duro
• 1 c. de té sal
• 0.5 c. de té pimienta negra
• 1 c. de té tomillo seco

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que esté translúcida.

2. 2

   Añade el ajo picado, las zanahorias en cubos y el apio en cubos a la olla. Cocina durante 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.

3. 3

   Incorpora los tomates enlatados, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocina durante 2 minutos más hasta que esté bien combinado.

4. 4

   Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y añade la col rizada picada. Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos.

5. 5

   Agrega el pan duro desgarrado a la olla y mezcla para combinar. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 15 minutos, permitiendo que el pan absorba los sabores.

6. 6

   Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, rociado con un poco de aceite de oliva adicional si lo deseas.

7. 7

   Para un sabor aún más rico, deja enfriar la Ribollita y luego recalienta al día siguiente. Este plato es conocido por saber aún mejor después de un día en el refrigerador.