Rabo de Buey

Disfruta de los ricos y reconfortantes sabores de este sustancioso guiso de rabo de toro, cocido a la perfección con tiernas verduras y hierbas aromáticas. Ideal para una acogedora cena entre semana o una reunión especial con seres queridos.

• 1000 g rabo de buey
• 2 EL aceite vegetal
• 2 cebollas medianas
• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 tallos de apio
• 1 lata tomates picados
• 500 ml caldo de carne
• 2 hojas de laurel secas
• 1 c. de té pimienta negra
• 1 c. de té sal

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto.

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   Dora los trozos de rabo de buey por todos lados, luego retíralos de la olla y reserva.

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   Agrega las cebollas picadas, el ajo, las zanahorias y el apio a la olla, y sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas.

4. 4

   Devuelve el rabo de buey a la olla y añade los tomates picados, el caldo de carne, las hojas de laurel, la pimienta negra y la sal.

5. 5

   Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas hasta que el rabo de buey esté tierno.

6. 6

   Revisa ocasionalmente y añade más caldo de carne o agua si es necesario para mantener la carne sumergida.

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   Una vez cocido, retira las hojas de laurel y sirve caliente con arroz o puré de patatas.