Pot-au-Feu

Experimenta la esencia reconfortante de la cocina francesa con este clásico Pot-au-Feu, un guiso de carne de res cocido a fuego lento con verduras aromáticas y hierbas. Ideal para cenas familiares acogedoras o reuniones especiales, calienta tanto el cuerpo como el alma.

• 1000 g jarrete de res
• 500 g carne de res
• 3000 ml agua
• 2 unidad zanahorias medianas
• 1 unidad cebolla grande
• 1 unidad tallo de apio
• 4 diente ajos
• 2 ramita tomillo
• 4 unidad granos de pimienta
• 1 hoja laurel
• a gusto sal

Preparación

1. 1

   En una olla grande, coloca la jarrete de res y la carne de res. Cubre con 3 litros de agua y lleva a ebullición a fuego medio.

2. 2

   Una vez que hierva, retira la espuma que suba a la superficie. Reduce el fuego a bajo y agrega la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo, el tomillo, los granos de pimienta y la hoja de laurel.

3. 3

   Cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, desespumando ocasionalmente.

4. 4

   Después de 2 horas, agrega sal al gusto y continúa cocinando a fuego lento durante otra hora hasta que la carne esté tierna.

5. 5

   Una vez cocido, retira la carne y las verduras de la olla. Cuela el caldo para eliminar cualquier sólido.

6. 6

   Sirve la carne y las verduras en tazones, vertiendo el caldo caliente sobre ellas.

7. 7

   Disfruta del Pot-au-Feu con pan crujiente, si lo deseas.