Pierogi

• 260 g harina de trigo
• 1 huevo grande
• 125 ml agua
• 1 c. de té sal
• 300 g papas
• 250 g queso
• 1 cebolla mediana
• 30 g mantequilla

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega el huevo batido y el agua tibia. Mezcla hasta que se forme una masa.

2. 2

   Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave. Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos.

3. 3

   Hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Escurre y tritúralas en un tazón.

4. 4

   En una sartén, sofríe la cebolla picada en una cucharada de mantequilla hasta que esté dorada. Mezcla las cebollas con las papas trituradas y el queso. Sazona con sal y pimienta.

5. 5

   Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 0.3 cm de grosor. Corta círculos usando un vaso o un cortador de galletas.

6. 6

   Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo. Doble la masa sobre el relleno y pellizca los bordes para sellar bien.

7. 7

   Lleva a ebullición una olla grande con agua con sal. Cocina los pierogi en tandas durante unos 5-7 minutos, o hasta que floten a la superficie. Retira con una espumadera.

8. 8

   En una sartén, derrite la mantequilla restante y sofríe los pierogi cocidos hasta que estén dorados por ambos lados. Sirve caliente.