Pierogi

• 260 g Weizenmehl
• 1 großes Ei
• 125 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 500 g Kartoffeln
• 250 g Käse
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 30 g Butter

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermengen. Eine Mulde in der Mitte machen und das geschlagene Ei sowie das warme Wasser hinzufügen. Mischen, bis ein Teig entsteht.

2. 2

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5-7 Minuten kneten, bis er glatt ist. Mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart sind, etwa 15-20 Minuten. Abgießen und in einer Schüssel zerdrücken.

4. 4

   In einer Pfanne die gehackte Zwiebel in einem Esslöffel Butter goldbraun anbraten. Die Zwiebeln mit den zerdrückten Kartoffeln und dem Käse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 5

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 3 mm Dicke ausrollen. Mit einem Glas oder einem Ausstecher Kreise ausstechen.

6. 6

   In die Mitte jedes Kreises einen Esslöffel Füllung geben. Den Teig darüber klappen und die Ränder gut zusammendrücken.

7. 7

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pierogi portionsweise etwa 5-7 Minuten kochen, oder bis sie an die Oberfläche schwimmen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

8. 8

   In einer Pfanne die restliche Butter schmelzen und die gekochten Pierogi auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Heiß servieren.