Pato Pekin

Disfruta de los ricos y crujientes sabores del Pato Pekinés, un clásico plato chino que añade un toque festivo a cualquier reunión. Sírvelo con tiernas tortitas y cebollines frescos para una cena inolvidable entre semana o un banquete en una ocasión especial.

• 1 pato entero
• 1 c. a sopa miel
• 1 c. a sopa salsa de soja
• 1 c. a sopa vinagre de arroz
• 1 c. de té mezcla de cinco especias
• 1 c. de té sal
• 500 ml agua hirviendo
• 10 cebollines
• 1 paquete panqueques chinos

Preparación

1. 1

   Enjuaga el pato bajo agua fría y sécalo con toallas de papel. Retira cualquier exceso de grasa.

2. 2

   En un tazón, mezcla la miel, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la mezcla de cinco especias y la sal.

3. 3

   Frota la mezcla por todo el pato, por dentro y por fuera. Déjalo marinar durante al menos 1 hora (o toda la noche en el refrigerador para mejores resultados).

4. 4

   Precalienta el horno a 200°C. Hierve agua en una olla grande, luego viértela cuidadosamente sobre el pato para ajustar la piel.

5. 5

   Coloca el pato en una rejilla en una bandeja para asar. Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 60-70 minutos, bañándolo ocasionalmente con los jugos.

6. 6

   Aumenta la temperatura del horno a 220°C durante los últimos 10 minutos para crujir aún más la piel.

7. 7

   Retira el pato del horno y déjalo reposar durante unos 15 minutos antes de cortarlo.

8. 8

   Sirve el pato en rodajas con cebollines y panqueques chinos, permitiendo que cada uno haga sus propios rollos.