Anatra alla Pechinese

Concediti i ricchi e croccanti sapori del Peking Duck, un classico piatto cinese che aggiunge un tocco festoso a qualsiasi riunione. Servilo con pancake teneri e cipollotti freschi per una cena indimenticabile in settimana o un banchetto per un'occasione speciale.

• 1 anatra intera
• 15 g miele
• 15 g salsa di soia
• 15 g aceto di riso
• 5 g polvere di cinque spezie
• 5 g sale
• 500 ml acqua bollente
• 10 cipollotti
• 1 pacchetto di pancake cinesi

Preparazione

1. 1

   Sciacquare l'anatra sotto acqua fredda e asciugarla con carta assorbente. Rimuovere il grasso in eccesso.

2. 2

   In una ciotola, mescolare insieme il miele, la salsa di soia, l'aceto di riso, la polvere di cinque spezie e il sale.

3. 3

   Massaggiare il composto su tutta l'anatra, dentro e fuori. Lasciar marinare per almeno 1 ora (o tutta la notte in frigorifero per i migliori risultati).

4. 4

   Preriscaldare il forno a 200°C. Far bollire l'acqua in una grande pentola, quindi versarla con attenzione sull'anatra per stringere la pelle.

5. 5

   Posizionare l'anatra su una griglia in una teglia. Arrostire nel forno preriscaldato per circa 60-70 minuti, bagnando occasionalmente con i succhi.

6. 6

   Aumentare la temperatura del forno a 220°C per gli ultimi 10 minuti per rendere la pelle ancora più croccante.

7. 7

   Rimuovere l'anatra dal forno e lasciarla riposare per circa 15 minuti prima di affettarla.

8. 8

   Servire l'anatra affettata con cipollotti e pancake cinesi, permettendo a tutti di preparare i propri involtini.