Pâté

Deléitate con un rico y cremoso pâté francés elaborado con tierno cerdo y hígado, infusionado con aromático tomillo y ajo. Perfecto para una reunión acogedora o como un elegante aperitivo en tu próxima ocasión especial.

• 500 g paleta de cerdo
• 200 g hígado de cerdo
• 100 g mantequilla sin sal
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 EL tomillo fresco
• 1 c. de té sal
• 1/2 c. de té pimienta negra

Preparación

1. 1

   Precalienta tu horno a 160°C.

2. 2

   En un tazón grande, combina la carne de cerdo molida, el hígado de cerdo picado, la mantequilla suavizada, la cebolla, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.

3. 3

   Transfiere la mezcla a una terrina o a un molde para pan, presionando hacia abajo para eliminar cualquier burbuja de aire.

4. 4

   Cubre la parte superior con papel aluminio y coloca la terrina en un recipiente para hornear lleno de agua (baño maría).

5. 5

   Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 70°C.

6. 6

   Una vez cocido, retira la terrina del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Luego refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche para que se endurezca.

7. 7

   Corta en rebanadas y sirve frío, preferiblemente con pan crujiente y encurtidos.