Pâté

Genießen Sie ein reichhaltiges und cremiges französisches Pâté, zubereitet aus zartem Schweineschulterfleisch und Leber, verfeinert mit aromatischem Thymian und Knoblauch. Perfekt für ein gemütliches Beisammensein oder als eleganter Appetizer bei Ihrer nächsten besonderen Gelegenheit.

• 500 g Schweineschulter
• 200 g Schweineleber
• 100 g ungesalzene Butter
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL frischer Thymian
• 1 tsp Salz
• 0.5 tsp schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C vor.

2. 2

   In einer großen Schüssel das gemahlene Schweinefleisch, die gehackte Schweineleber, die weiche Butter, die Zwiebel, den Knoblauch, den Thymian, das Salz und den Pfeffer gut vermengen, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind.

3. 3

   Die Mischung in eine Terrine oder eine Kastenform geben und festdrücken, um Luftblasen zu entfernen.

4. 4

   Die Oberseite mit Aluminiumfolie abdecken und die Terrine in eine mit Wasser gefüllte Auflaufform stellen (Wasserbad).

5. 5

   Im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis die Innentemperatur 70°C erreicht.

6. 6

   Nach dem Garen die Terrine aus dem Ofen nehmen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

7. 7

   In Scheiben schneiden und kalt servieren, vorzugsweise mit knusprigem Brot und Essiggurken.