Pasteles de Pescado Simples

Ingredientes

• 500 g filetes de pescado blanco
• 2 hojas de laurel
• 300 ml leche
• sal y pimienta al gusto
• 400 g patatas
• 30 g perejil
• 1 jugo y ralladura de limón

Preparación

1. 1

   Coloca los filetes de pescado, las hojas de laurel, la leche y el condimento en un tazón de vidrio poco profundo. Cubre con film transparente y calienta en el microondas a potencia máxima durante 8-10 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente.

2. 2

   Hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas; escurre bien, regresa a la olla y cocina durante 2 minutos para secar, luego aplasta las patatas.

3. 3

   Retira el pescado de la mezcla de leche y desmenúzalo, quitando la piel y las espinas.

4. 4

   Agrega el perejil, el jugo y la ralladura de limón, y el pescado a las patatas; mezcla suavemente.

5. 5

   Forma 6 pasteles de pescado redondos, aproximadamente de 2.5 cm de grosor.

Ingredientes

• 1 huevo grande
• 100 g pan rallado fresco
• 60-80 ml aceite de girasol

Preparación

1. 1

   En platos hondo, coloca por separado la harina sazonada, el huevo batido y el pan rallado fresco.

2. 2

   Sumerge el pastel de pescado primero en la harina y luego en el huevo, asegurándote de que esté totalmente cubierto con el huevo batido; luego sumérgelo en la mezcla de pan rallado.

3. 3

   Refrigera los pasteles durante 15 minutos, o toda la noche.

4. 4

   Calienta el aceite en una sartén hasta que esté moderadamente caliente; fríe los pasteles de pescado hasta que estén dorados por ambos lados; aproximadamente 5 minutos por cada lado.