Gâteaux de Poisson Simples

Ingrédients

• 500 g filets de poisson blanc
• 2 feuilles de laurier
• 300 ml lait
• sel et poivre au goût
• 400 g pommes de terre
• 30 g persil
• 1 jus et zeste de citron

Préparation

1. 1

   Placez les filets de poisson, les feuilles de laurier, le lait et l'assaisonnement dans un bol en verre peu profond. Couvrez avec du film plastique et faites chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement.

2. 2

   Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; égouttez bien, remettez dans la casserole et faites cuire pendant 2 minutes pour les assécher, puis écrasez les pommes de terre.

3. 3

   Retirez le poisson du mélange de lait et émiettez-le, en enlevant la peau et les arêtes.

4. 4

   Ajoutez le persil, le jus et le zeste de citron, et le poisson aux pommes de terre ; mélangez délicatement.

5. 5

   Formez 6 gâteaux de poisson ronds, d'environ 2,5 cm d'épaisseur.

Ingrédients

• 1 gros œuf
• 100 g chapelure fraîche
• 60-80 ml huile de tournesol

Préparation

1. 1

   Dans des assiettes creuses, placez séparément la farine assaisonnée, l'œuf battu et la chapelure fraîche.

2. 2

   Trempez le gâteau de poisson d'abord dans la farine puis dans l'œuf, en vous assurant qu'il est complètement recouvert de l'œuf battu ; puis trempez dans le mélange de chapelure.

3. 3

   Réfrigérez les galettes pendant 15 minutes, ou toute la nuit.

4. 4

   Chauffez l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit modérément chaude ; faites frire les gâteaux de poisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés ; environ 5 minutes de chaque côté.