Pasta e Fagioli

Disfruta de un reconfortante plato de Pasta e Fagioli, un clásico italiano repleto de tiernos frijoles cannellini, pasta ditalini y hierbas fragantes. Perfecto para una cena acogedora entre semana o una comida reconfortante el fin de semana.

• 250 g frijoles cannellini
• 100 g pasta ditalini
• 150 g cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 2 tallos de apio
• 1000 ml caldo de verduras
• 2 EL aceite de oliva
• 1 c. de té orégano seco
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, la zanahoria y el apio, y sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.

2. 2

   Agrega el ajo picado y sofríe por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.

3. 3

   Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Una vez que hierva, agrega los frijoles cannellini y el orégano seco (si lo usas).

4. 4

   Incorpora la pasta ditalini y reduce el fuego a fuego lento. Cocina durante unos 10-12 minutos, o hasta que la pasta esté al dente.

5. 5

   Sazona con sal y pimienta al gusto. Si la sopa está demasiado espesa, agrega un poco más de caldo o agua para alcanzar la consistencia deseada.

6. 6

   Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Disfruta de tu Pasta e Fagioli caliente, adornada con un chorrito de aceite de oliva si lo deseas.