Pasta e Fagioli

Wärmen Sie sich mit einer herzhaften Schüssel Pasta e Fagioli, einem klassischen italienischen Gericht, das mit zarten Cannellini-Bohnen, Ditalini-Nudeln und duftenden Kräutern gefüllt ist. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder eine tröstliche Mahlzeit am Wochenende.

• 260 g Cannellini-Bohnen
• 100 g Ditalini-Nudeln
• 150 g Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Karotte
• 2 Stangen Sellerie
• 1000 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

2. 2

   Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.

3. 3

   Die Gemüsebrühe eingießen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Cannellini-Bohnen und den getrockneten Oregano (falls verwendet) hinzufügen.

4. 4

   Die Ditalini-Nudeln einrühren und die Hitze auf ein Köcheln reduzieren. Etwa 10-12 Minuten kochen, oder bis die Nudeln al dente sind.

5. 5

   Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Wenn die Suppe zu dick ist, etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

6. 6

   Vom Herd nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird. Genießen Sie Ihre Pasta e Fagioli heiß, garniert mit einem Schuss Olivenöl, wenn gewünscht.