Pasta Carbonara

Deléitate con la cremosidad de la Pasta Carbonara, donde el espagueti al dente se une al crujiente guanciale y a una suave salsa de huevo. Este clásico plato italiano es ideal para una cena acogedora entre semana o una reunión especial con amigos.

• 400 g espaguetis
• 150 g guanciale
• 3 huevos grandes
• 100 g queso Parmesano
• 50 g queso Pecorino Romano
• to taste g pimienta negra
• to taste g sal

Preparación

1. 1

   Lleva a ebullición una olla grande con agua salada y cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.

2. 2

   Mientras se cocina la pasta, corta el guanciale en tiras o cubos pequeños y cocínalo en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 5-7 minutos.

3. 3

   En un bol, bate los huevos, el queso Parmesano rallado, el queso Pecorino Romano rallado y una cantidad generosa de pimienta negra hasta que estén bien combinados.

4. 4

   Una vez que la pasta esté lista, reserva aproximadamente 250 ml del agua de cocción de la pasta y luego escurre la pasta.

5. 5

   Agrega la pasta caliente directamente a la sartén con el guanciale crujiente, mezclando para combinar y permitiendo que el calor se enfríe un poco.

6. 6

   Retira la sartén del fuego y vierte rápidamente la mezcla de huevo y queso, revolviendo enérgicamente para crear una salsa cremosa. Si es necesario, añade el agua de pasta reservada poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.

7. 7

   Sirve inmediatamente con queso rallado adicional y pimienta negra recién molida por encima.