Pasta Carbonara

Concediti la cremosità della Pasta Carbonara, dove gli spaghetti al dente incontrano il guanciale croccante e una salsa di uova vellutata. Questo piatto classico italiano è perfetto per una cena accogliente in settimana o per un incontro speciale con gli amici.

• 400 g spaghetti
• 150 g guanciale
• 3 count uova grandi
• 100 g formaggio Parmigiano
• 50 g formaggio Pecorino Romano
• to taste g pepe nero
• to taste g sale

Preparazione

1. 1

   Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente.

2. 2

   Mentre la pasta cuoce, taglia il guanciale a strisce o cubetti piccoli e cuocilo in una grande padella a fuoco medio fino a renderlo croccante, per circa 5-7 minuti.

3. 3

   In una ciotola, sbatti insieme le uova, il Parmigiano grattugiato, il Pecorino Romano grattugiato e una generosa quantità di pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo.

4. 4

   Una volta che la pasta è cotta, riserva circa 250 ml dell'acqua di cottura della pasta e poi scola la pasta.

5. 5

   Aggiungi la pasta calda direttamente nella padella con il guanciale croccante, mescolando per amalgamare e permettendo al calore di raffreddarsi leggermente.

6. 6

   Togli la padella dal fuoco e versa rapidamente il composto di uova e formaggio, mescolando energicamente per creare una salsa cremosa. Se necessario, aggiungi l'acqua di pasta riservata poco alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.

7. 7

   Servi immediatamente con formaggio grattugiato extra e pepe nero appena macinato sopra.