Paratha

Disfruta de las cálidas y hojaldradas capas de paratha casera, un querido pan plano indio que combina a la perfección con tus curries o yogur favoritos. Ideal para una cena acogedora entre semana o un brunch festivo con amigos.

• 260 g harina de trigo integral
• 1 c. de té sal
• 1 c. de sopa aceite
• 125 ml agua
• 60 g ghee o mantequilla
• 1 taza relleno (opcional)

Preparación

1. 1

   En un tazón de mezcla, combina la harina de trigo integral y la sal. Mezcla bien.

2. 2

   Agrega el aceite y añade gradualmente el agua para formar una masa suave. Amasa durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave.

3. 3

   Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante al menos 20 minutos.

4. 4

   Divide la masa en porciones iguales. Si haces parathas rellenas, aplana la bola de masa y coloca una cucharada de relleno en el centro. Doble y sella correctamente.

5. 5

   Extiende cada porción en un disco plano, espolvoreando con harina para evitar que se pegue.

6. 6

   Calienta una tava o sartén antiadherente a fuego medio. Cocina cada paratha, aplicando ghee o mantequilla por ambos lados hasta que esté dorada y crujiente.

7. 7

   Sirve caliente con yogur, encurtido o curry de tu elección.