Panqueques

Pancakes esponjosos y dorados, infusionados con un toque de nuez moscada, son un delicioso manjar para el desayuno. Perfectos para las mañanas acogedoras de fin de semana o un brunch especial con amigos, estos pancakes seguramente alegrarán tu día.

• 125 g harina
• una pizca sal
• 1 ml nuez moscada rallada
• 2 huevos batidos
• 15 ml aceite
• 300 ml mezcla de agua y leche (75% leche)

Preparación

1. 1

   Tamiza la harina, la sal y la nuez moscada en un bol para mezclar. Haz un hueco en el centro.

2. 2

   Bate los huevos, el aceite y la mitad de la mezcla de agua y leche juntos. Vierte gradualmente en el hueco, mezclando con una cuchara de madera y dejando que la harina caiga lentamente en la mezcla líquida. Mezcla hasta que esté suave, añadiendo más mezcla de leche y agua (reserva un poco de la mezcla de leche hasta que se haya probado un panqueque). Raspa los lados con una espátula, cubre con un paño húmedo y deja reposar durante al menos 30 minutos antes de usar.

3. 3

   Fríe durante 2 minutos.