Pancake

Ingredienti

• 125 g farina
• 1 pizzico sale
• 1 ml noce moscata grattugiata
• 2 pezzi uova, sbattute
• 15 ml olio
• 300 ml miscela di acqua e latte (75% latte)

Preparazione

1. 1

   Setacciare la farina, il sale e la noce moscata in una ciotola. Fare un incavo al centro.

2. 2

   Sbattere le uova, l'olio e metà della miscela di acqua e latte insieme. Versare gradualmente nell'incavo, mescolando con un cucchiaio di legno e lasciando cadere lentamente la farina nel composto liquido. Mescolare fino a ottenere un composto liscio, aggiungendo ulteriore miscela di latte e acqua (tenere da parte un po' della miscela di latte fino a quando non è stato testato un pancake). Raschiare i lati con una spatola, coprire con un panno umido e lasciare riposare per almeno 30 minuti prima di utilizzare.

3. 3

   Friggere per 2 minuti.

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