Pączki

• 260 g harina de trigo
• 2 EL azúcar
• 250 ml leche
• 2 c. de té levadura seca activa
• 2 huevos grandes
• 60 g mantequilla
• 1 c. de té extracto de vainilla
• aceite para freír
• azúcar en polvo para espolvorear

Preparación

1. 1

   En un tazón pequeño, combina la leche tibia y la levadura. Déjalo reposar durante unos 5 minutos hasta que esté espumoso.

2. 2

   En un tazón grande, bate la harina, el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega la mezcla de levadura, los huevos, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.

3. 3

   Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 5-10 minutos hasta que esté suave y elástica.

4. 4

   Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

5. 5

   Una vez que haya levado, golpea la masa y estírala hasta que tenga aproximadamente 1.5 cm de grosor. Corta círculos usando un cortador redondo.

6. 6

   Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a 175°C. Fríe los círculos de masa en tandas hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos cada uno.

7. 7

   Escurre sobre toallas de papel y espolvorea generosamente con azúcar en polvo mientras aún estén calientes.

8. 8

   Sirve caliente y disfruta de tus Pączki caseros.