Mutura

Disfruta de los ricos sabores del Mutura keniano, una deliciosa mezcla de intestinos de cabra especiados y carne de res picada, perfecta para una reunión de fin de semana o una ocasión festiva. Saborea este plato único asado a la perfección, trayendo calidez a tu mesa.

• 1000 g intestinos de cabra
• 500 g carne de res picada
• 2 cucharadas mezcla de especias kikuyu
• 130 g cebollas
• 2 dientes ajo
• 1 cucharada sal
• 1 cucharada pimienta negra
• 250 ml agua

Preparación

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   Comienza limpiando a fondo los intestinos de cabra. Enjuágalos bajo agua corriente y luego déjalos en remojo en agua con sal durante unos 30 minutos.

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   En un tazón grande, combina la carne de res picada, la mezcla de especias kikuyu, las cebollas, el ajo, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

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   Rellena los intestinos limpios con la mezcla de carne, asegurándote de que estén llenos pero no demasiado apretados para permitir la expansión durante la cocción. Ata los extremos de manera segura con hilo de cocina.

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   En una olla grande, lleva el agua a ebullición y coloca cuidadosamente los intestinos rellenos en el agua hirviendo. Cubre y cocina durante unos 30-40 minutos.

5. 5

   Después de hervir, retira los intestinos de la olla y déjalos enfriar un poco. Precalienta una parrilla o barbacoa de carbón.

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   Asa los intestinos rellenos durante unos 10-15 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén bien dorados y cocidos por dentro.

7. 7

   Una vez cocidos, retíralos de la parrilla y déjalos reposar durante unos minutos antes de cortarlos.

8. 8

   Sirve caliente con tus guarniciones favoritas, como ugali o kachumbari.