Mutura

Genießen Sie die reichen Aromen von kenianischem Mutura, einer köstlichen Mischung aus gewürzten Ziegen-Därmen und gehacktem Rindfleisch, ideal für ein Wochenendtreffen oder festliche Anlässe. Lassen Sie sich dieses einzigartige Gericht, perfekt gegrillt, schmecken und bringen Sie Wärme auf Ihren Ti

• 1000 g Ziegen-Därme
• 500 g Rinderhackfleisch
• 2 EL Kikuyu-Gewürzmischung
• 150 g Zwiebeln
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1 EL Salz
• 1 EL Schwarzer Pfeffer
• 250 ml Wasser

Zubereitung

1. 1

   Beginnen Sie damit, die Ziegen-Därme gründlich zu reinigen. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie dann etwa 30 Minuten in Salzwasser einweichen.

2. 2

   In einer Rührschüssel das Rinderhackfleisch, die Kikuyu-Gewürzmischung, die Zwiebeln, den Knoblauch, das Salz und den schwarzen Pfeffer vermengen. Gut mischen, bis alle Zutaten gleichmäßig kombiniert sind.

3. 3

   Füllen Sie die gereinigten Därme mit der Fleischmischung, dabei darauf achten, dass sie gefüllt, aber nicht zu fest sind, um eine Ausdehnung während des Kochens zu ermöglichen. Binden Sie die Enden sicher mit Küchengarn.

4. 4

   In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und die gefüllten Därme vorsichtig in das kochende Wasser legen. Abdecken und etwa 30-40 Minuten kochen.

5. 5

   Nach dem Kochen die Därme aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen. Heizen Sie einen Grill oder Holzkohlegrill vor.

6. 6

   Grillen Sie die gefüllten Därme etwa 10-15 Minuten lang, dabei gelegentlich wenden, bis sie gut gebräunt und durchgegart sind.

7. 7

   Nach dem Grillen vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie aufschneiden.

8. 8

   Heiß servieren mit Ihren Lieblingsbeilagen, wie Ugali oder Kachumbari.