Muhallabiya

Disfruta de la deliciosa cremosidad de la Muhallabiya, un fragante pudín de leche de Oriente Medio infusionado con agua de rosas y coronado con crujientes pistachos y copos de coco. Perfecto para un dulce final en cualquier comida o como un refrescante capricho veraniego.

• 1000 ml leche
• 200 g azúcar
• 65 g maicena
• 1 c. de té agua de rosas
• 1 c. de té extracto de vainilla
• 60 g pistachos
• 30 g copos de coco

Preparación

1. 1

   En una cacerola mediana, combina la leche y el azúcar a fuego medio. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente.

2. 2

   En un tazón pequeño separado, mezcla la maicena con 250 ml de leche fría hasta que esté suave.

3. 3

   Una vez que la mezcla de leche comience a vaporizarse, agrega gradualmente la mezcla de maicena mientras bates. Sigue revolviendo para evitar grumos.

4. 4

   Continúa cocinando la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y cubra la parte posterior de una cuchara.

5. 5

   Retira la cacerola del fuego y agrega el agua de rosas y el extracto de vainilla.

6. 6

   Vierte la mezcla en platos de servir y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigera durante al menos 2 horas hasta que cuaje.

7. 7

   Antes de servir, decora con pistachos picados y copos de coco si lo deseas.