Muhallabiya

Concediti il piacere cremoso della Muhallabiya, un profumato budino di latte mediorientale aromatizzato con acqua di rose e guarnito con croccanti pistacchi e scaglie di cocco. Perfetto per un dolce finale a qualsiasi pasto o come rinfrescante delizia estiva.

• 1000 ml latte
• 200 g zucchero
• 65 g amido di mais
• 1 c. tè acqua di rose
• 1 c. tè estratto di vaniglia
• 60 g pistacchi
• 30 g fiocchi di cocco

Preparazione

1. 1

   In una casseruola media, unire il latte e lo zucchero a fuoco medio. Mescolare fino a quando lo zucchero si dissolve completamente.

2. 2

   In una ciotola separata, mescolare l'amido di mais con 250 ml di latte freddo fino a ottenere un composto liscio.

3. 3

   Una volta che il composto di latte inizia a vaporizzare, aggiungere gradualmente il composto di amido di mais mescolando con una frusta. Continuare a mescolare per evitare grumi.

4. 4

   Continuare a cuocere il composto a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando non si addensa e riveste il dorso di un cucchiaio.

5. 5

   Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere l'acqua di rose e l'estratto di vaniglia.

6. 6

   Versare il composto in piatti da portata e lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Poi refrigerare per almeno 2 ore fino a quando non si solidifica.

7. 7

   Prima di servire, guarnire con pistacchi tritati e fiocchi di cocco se desiderato.