Muhallabiya

Genießen Sie die cremige Köstlichkeit der Muhallabiya, einem duftenden, nahöstlichen Milchpudding, der mit Rosenwasser verfeinert und mit knusprigen Pistazien und Kokosflocken garniert ist. Perfekt für einen süßen Abschluss jedes Essens oder als erfrischende Sommerleckerei.

• 1000 ml Milch
• 200 g Zucker
• 65 g Maisstärke
• 1 TL Rosenwasser
• 1 TL Vanilleextrakt
• 60 g Pistazien
• 60 g Kokosraspeln

Zubereitung

1. 1

   In einem mittelgroßen Topf die Milch und den Zucker bei mittlerer Hitze vermengen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

2. 2

   In einer separaten kleinen Schüssel die Maisstärke mit 250 ml kalter Milch glatt rühren.

3. 3

   Sobald die Milchmischung zu dampfen beginnt, die Maisstärkemischung nach und nach einrühren. Weiter rühren, um Klumpen zu vermeiden.

4. 4

   Die Mischung bei mittlerer Hitze weiter kochen und ständig rühren, bis sie eindickt und den Rücken eines Löffels überzieht.

5. 5

   Den Topf vom Herd nehmen und das Rosenwasser sowie den Vanilleextrakt einrühren.

6. 6

   Die Mischung in Servierschalen gießen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

7. 7

   Vor dem Servieren nach Belieben mit gehackten Pistazien und Kokosraspeln garnieren.