Margoog

Experimenta los sabores reconfortantes de la cocina del Medio Oriente con Margoog, un tierno guiso de cordero envuelto en bollos de trigo integral. Ideal para una cena familiar acogedora o una reunión especial, este plato aporta confort y tradición a tu mesa.

• 500 g cordero, cortado en trozos
• 260 g harina de trigo integral
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita pimienta negra
• 1 cucharadita comino molido
• 250 ml agua
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 1 taza verduras picadas

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega los trozos de cordero y dóralos por todos lados.

2. 2

   Una vez que el cordero esté dorado, añade la sal, la pimienta negra y el comino molido. Mezcla bien para cubrir la carne con las especias.

3. 3

   Vierte el agua, cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 60 minutos hasta que el cordero esté tierno.

4. 4

   Mientras se cocina el cordero, prepara la masa mezclando la harina de trigo integral con suficiente agua para formar una masa suave. Deja reposar durante 15 minutos.

5. 5

   Extiende la masa en panes planos delgados. Reserva.

6. 6

   Después de que el cordero esté tierno, añade las verduras picadas a la olla y déjalas cocinar durante 10-15 minutos adicionales.

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   Coloca los panes planos sobre la carne y las verduras en la olla, cubre y cocina al vapor durante unos 10 minutos hasta que el pan esté cocido.

8. 8

   Sirve el Margoog caliente, rompiendo el pan y mezclándolo con la carne y las verduras.