Lenguado Meunière

Disfruta de los delicados sabores de la Sole Meunière, un clásico plato francés donde tiernos filetes de lenguado se fríen en mantequilla y se realzan con jugo de limón fresco. Ideal para una cena romántica o una ocasión especial.

• -17 °C lenguado
• 65 g harina de trigo
• 60 g mantequilla sin sal
• 1 cucharada jugo de limón fresco
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta negra
• 2 cucharadas perejil

Preparación

1. 1

   Reboza los filetes de lenguado en la harina, asegurándote de que estén bien cubiertos. Sacude el exceso de harina.

2. 2

   En una sartén grande, derrite 60 g de mantequilla a fuego medio hasta que comience a espumar.

3. 3

   Agrega los filetes de lenguado rebozados a la sartén y cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados.

4. 4

   Una vez cocidos, retira los filetes de la sartén y mantenlos calientes en un plato.

5. 5

   En la misma sartén, añade los 60 g restantes de mantequilla y deja que se dore, raspando el fondo de la sartén para incorporar los jugos.

6. 6

   Agrega el jugo de limón fresco, la sal y la pimienta a la mantequilla dorada, revolviendo para combinar.

7. 7

   Vierte la salsa de limón y mantequilla sobre los filetes de lenguado cocidos y decora con perejil picado.

8. 8

   Sirve inmediatamente mientras está caliente, con gajos de limón adicionales si lo deseas.