Sole Meunière

Savourez les saveurs délicates de la Sole Meunière, un plat français classique où des filets de sole tendres sont poêlés au beurre et rehaussés de jus de citron frais. Idéal pour un dîner romantique ou une occasion spéciale.

• -17 °C sole
• 65 g farine tout usage
• 30 g beurre doux
• 1 c. à soupe jus de citron frais
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre noir
• 2 c. à soupe persil
• 30 g beurre doux

Préparation

1. 1

   Enfariner les filets de sole, en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés. Secouer l'excès de farine.

2. 2

   Dans une grande poêle, faire fondre 30 g de beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à mousser.

3. 3

   Ajouter les filets de sole enrobés dans la poêle et cuire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. 4

   Une fois cuits, retirer les filets de la poêle et les garder au chaud sur une assiette.

5. 5

   Dans la même poêle, ajouter les 30 g de beurre restants et laisser dorer, en grattant le fond de la poêle pour incorporer les sucs.

6. 6

   Ajouter le jus de citron frais, le sel et le poivre au beurre doré, en remuant pour combiner.

7. 7

   Verser la sauce au citron et au beurre sur les filets de sole cuits et garnir de persil haché.

8. 8

   Servir immédiatement chaud, avec des quartiers de citron supplémentaires si désiré.