Lebkuchen

Déjate llevar por los cálidos y especiados sabores del tradicional Lebkuchen, una galleta de jengibre alemana infusionada con miel, nueces y cítricos confitados. Perfecta para reuniones festivas o acogedoras noches de invierno con seres queridos.

• 500 ml miel
• 200 g azúcar moreno
• 100 g harina de almendra
• 260 g harina de trigo
• 1 EL polvo de hornear
• 2 EL canela molida
• 1 tsp clavos de olor molidos
• 1 tsp nuez moscada
• 150 g nueces picadas
• 150 g cáscara de cítricos confitada
• 250 ml glaseado

Preparación

1. 1

   Precalienta tu horno a 180°C y prepara una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

2. 2

   En una cacerola, combina la miel y el azúcar moreno a fuego bajo hasta que se derritan y se mezclen bien. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

3. 3

   En un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina de trigo, el polvo de hornear, la canela, los clavos de olor y la nuez moscada.

4. 4

   Agrega la mezcla de miel enfriada a los ingredientes secos y mezcla bien. Incorpora las nueces picadas y la cáscara de cítricos confitada hasta que estén distribuidas uniformemente.

5. 5

   Deja caer cucharadas de la masa sobre la bandeja para hornear preparada, espaciándolas aproximadamente 5 cm entre sí. Aplana cada una ligeramente.

6. 6

   Hornea en el horno precalentado durante unos 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar en una rejilla.

7. 7

   Si lo deseas, una vez frías, glasea los Lebkuchen con un glaseado simple hecho de azúcar glas y agua.