Conejo a la Gueuze

Disfruta de los ricos sabores de Bélgica con este Lapin à la Gueuze, donde el tierno conejo se cocina a fuego lento en una fragante mezcla de cerveza Gueuze, ajo y hierbas. Ideal para una cena acogedora de fin de semana que impresionará a familiares y amigos.

• 1 conejo entero, cortado en piezas
• 500 ml cerveza Gueuze
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 EL aceite de oliva
• 1 c. de té tomillo seco
• 1 c. de té hojas de laurel
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina las piezas de conejo con sal, pimienta, tomillo y hojas de laurel. Deja marinar durante al menos 30 minutos.

2. 2

   En una olla profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, sofriendo hasta que estén translúcidos.

3. 3

   Agrega las piezas de conejo marinadas a la olla, dorándolas por todos lados durante unos 10 minutos.

4. 4

   Vierte la cerveza Gueuze sobre el conejo, lleva a ebullición, luego cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas hasta que el conejo esté tierno.

5. 5

   Revisa ocasionalmente, y si la salsa se reduce demasiado, añade un poco de agua o más Gueuze.

6. 6

   Una vez cocido, retira el conejo de la olla y déjalo reposar durante unos minutos antes de servir.

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   Sirve el conejo con la salsa por encima. Combina bien con pan crujiente o papas.