Coniglio alla Gueuze

Assapora i ricchi sapori del Belgio con questo Lapin à la Gueuze, dove tenero coniglio cuoce lentamente in un profumato mix di birra Gueuze, aglio ed erbe. Ideale per una cena accogliente nel weekend che stupirà familiari e amici.

• 1 coniglio intero, tagliato a pezzi
• 500 ml birra Gueuze
• 1 cipolla media, tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 30 g olio d'oliva
• 1 c. tè timo secco
• 1 c. tè alloro
• sale e pepe a piacere

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unire i pezzi di coniglio con sale, pepe, timo e alloro. Lasciare marinare per almeno 30 minuti.

2. 2

   In una pentola profonda, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio, soffriggendo fino a quando non diventano trasparenti.

3. 3

   Aggiungere i pezzi di coniglio marinati nella pentola, rosolandoli su tutti i lati per circa 10 minuti.

4. 4

   Versare la birra Gueuze sul coniglio, portare a ebollizione, quindi coprire e cuocere a fuoco basso per circa 1,5 ore fino a quando il coniglio è tenero.

5. 5

   Controllare di tanto in tanto e, se la salsa si riduce troppo, aggiungere un po' d'acqua o altra Gueuze.

6. 6

   Una volta cotto, rimuovere il coniglio dalla pentola e lasciarlo riposare per alcuni minuti prima di servire.

7. 7

   Servire il coniglio con la salsa versata sopra. Si abbina bene con pane croccante o patate.