Kaninchen à la Gueuze

Genießen Sie die reichen Aromen Belgiens mit diesem Lapin à la Gueuze, bei dem zartes Kaninchen in einer duftenden Mischung aus Gueuze-Bier, Knoblauch und Kräutern schmort. Ideal für ein gemütliches Abendessen am Wochenende, das Familie und Freunde beeindruckt.

• 1 ganzes Kaninchen, in Stücke geschnitten
• 500 ml Gueuze-Bier
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Thymian, getrocknet
• 1 TL Lorbeerblätter
• nach Geschmack Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel die Kaninchenstücke mit Salz, Pfeffer, Thymian und Lorbeerblättern vermengen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

2. 2

   In einem tiefen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.

3. 3

   Die marinierten Kaninchenstücke in den Topf geben und sie von allen Seiten etwa 10 Minuten anbraten.

4. 4

   Das Gueuze-Bier über das Kaninchen gießen, zum Köcheln bringen, dann abdecken und bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden garen, bis das Kaninchen zart ist.

5. 5

   Gelegentlich nachsehen, und wenn die Sauce zu stark reduziert, etwas Wasser oder mehr Gueuze hinzufügen.

6. 6

   Nach dem Garen das Kaninchen aus dem Topf nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.

7. 7

   Das Kaninchen mit der Sauce übergossen servieren. Es passt gut zu knusprigem Brot oder Kartoffeln.