Chuletas de Cordero con Espinacas y Remolachas

Disfruta de los ricos sabores de tiernas chuletas de cordero marinadas en ajo y limón, acompañadas de espinacas salteadas vibrantes y remolachas asadas terrosas. Este plato es perfecto para una acogedora cena entre semana o una reunión especial con seres queridos.

• 6 unidad chuletas de cordero
• 60 ml aceite de oliva
• 1 unidad jugo de medio limón
• 3 dientes ajo, picados
• 1 unidad chalote, picado
• 5 g orégano
• 5 g sal
• 5 g pimienta
• 100 g espinacas baby orgánicas
• 2 dientes ajo, picados
• 15 g mantequilla Kerrygold
• 5 g sal y pimienta al gusto
• 3 unidad remolachas grandes, picadas
• 30 ml aceite de oliva
• 30 g romero picado
• 5 g sal y pimienta al gusto

Preparación

1. 1

   En un frasco de vidrio, agita vigorosamente todos los ingredientes para combinar la marinada.

2. 2

   Enjuaga las chuletas bajo agua fría, sécalas con papel y colócalas en una bolsa ziplock de un galón.

3. 3

   Vierte la marinada sobre las chuletas, sella la bolsa y agita para asegurarte de que estén bien cubiertas con el condimento.

4. 4

   Marina en el refrigerador hasta por 24 horas.

5. 5

   Precalienta la parrilla a fuego alto.

6. 6

   Asa las chuletas de 5 a 6 minutos por cada lado.

7. 7

   Calienta la mantequilla a fuego medio en una sartén antiadherente.

8. 8

   Agrega el ajo a la sartén y sofríe durante 30 segundos.

9. 9

   Agrega las espinacas, sazona con sal y pimienta, y sofríe hasta que las espinacas se marchiten.

10. 10

    Precalienta el horno a 200 grados Celsius.

11. 11

    En un molde de Pyrex, mezcla las remolachas con aceite de oliva, sal, pimienta y romero.

12. 12

    Asa las remolachas durante 35 minutos, o hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro.