Laksa

Sumérgete en un tazón de vibrante laksa malayo, donde tiernos camarones y pollo nadan en un caldo cremoso de coco infusionado con especias aromáticas. Perfecto para una acogedora cena entre semana o una reunión especial con seres queridos.

• 200 g fideos de arroz
• 200 g gambas
• 200 g pechuga de pollo
• 250 ml leche de coco
• 2 c. a sopa pasta de laksa
• 500 ml caldo de pollo
• 2 huevos duros
• 250 ml brotes de soja
• 2 c. a sopa cilantro fresco

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y añade la pasta de laksa. Sofríe durante unos minutos hasta que esté fragante.

2. 2

   Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Agrega las rodajas de pollo y cocina hasta que estén listas.

3. 3

   Añade las gambas y cocina hasta que se pongan rosadas, aproximadamente 2-3 minutos.

4. 4

   Incorpora la leche de coco y lleva la sopa de nuevo a un suave hervor. Ajusta la sazón si es necesario.

5. 5

   En los tazones de servir, coloca una porción de los fideos de arroz remojados. Sirve la sopa laksa sobre los fideos.

6. 6

   Decora con los huevos duros cortados por la mitad, los brotes de soja y el cilantro fresco.

7. 7

   Sirve caliente y disfruta de tu auténtico laksa de Singapur.