Kulcha

Disfruta de la calidez de la cocina india con estos esponjosos kulchas infusionados con yogur, perfectamente sazonados con comino y cilantro fresco. Ideales para una cena acogedora entre semana o una reunión festiva, combinan a la perfección con tu curry favorito.

• 260 g harina de trigo
• 250 ml yogur
• 15 g ghee o mantequilla derretida
• 1 c. de té polvo de hornear
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té semillas de comino
• 2 c. de sopa cilantro picado
• 250 ml agua

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien.

2. 2

   Agrega el yogur y el ghee a la mezcla de harina. Comienza a amasar, añadiendo agua gradualmente hasta que se forme una masa suave.

3. 3

   Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante unos 20-30 minutos.

4. 4

   Después de reposar, divide la masa en porciones iguales y forma cada porción en una bola.

5. 5

   Extiende cada bola en un disco plano de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Espolvorea las semillas de comino por encima y presiónalas suavemente en la masa.

6. 6

   Calienta un tawa (plancha) o sartén a fuego medio. Coloca el kulcha enrollado sobre la superficie caliente y cocina hasta que se formen burbujas en la parte superior.

7. 7

   Voltea el kulcha y cocina durante un minuto más o hasta que esté dorado. Repite con la masa restante.

8. 8

   Decora con cilantro picado y sirve caliente con tu curry o chutney favorito.