Kulcha

Genießen Sie die Wärme der indischen Küche mit diesen fluffigen, joghurtgefüllten Kulchas, perfekt gewürzt mit Kreuzkümmel und frischem Koriander. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein, passen sie wunderbar zu Ihrem Lieblingscurry.

• 260 g Weizenmehl
• 250 ml Joghurt
• 15 g Ghee oder geschmolzene Butter
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 2 EL gehackter Koriander
• 250 ml Wasser

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel Weizenmehl, Backpulver und Salz vermengen. Gut mischen.

2. 2

   Joghurt und Ghee zur Mehlmischung hinzufügen. Beginnen Sie zu kneten und fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, bis ein weicher Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und etwa 20-30 Minuten ruhen lassen.

4. 4

   Nach dem Ruhen den Teig in gleichmäßige Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel formen.

5. 5

   Jede Kugel zu einer flachen Scheibe von etwa 0,5 cm Dicke ausrollen. Kreuzkümmelsamen darauf streuen und sanft in den Teig drücken.

6. 6

   Eine Tawa (Grillplatte) oder Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das ausgerollte Kulcha auf die heiße Fläche legen und kochen, bis sich Blasen auf der Oberseite bilden.

7. 7

   Das Kulcha wenden und eine weitere Minute oder bis es goldbraun ist, kochen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

8. 8

   Mit gehacktem Koriander garnieren und heiß mit Ihrem Lieblingscurry oder Chutney servieren.