Tortitas de Patata

Disfruta de la crujiente delicia de los Kartoffelpuffer, un tradicional pancake de papa alemán, perfectamente sazonado y dorado. Ideal para una cena acogedora entre semana o una reunión festiva, sírvelos calientes con una cucharada de crema agria.

• 1000 g patatas
• 1 cebolla pequeña
• 2 EL harina de trigo
• 1 huevo grande
• 1 c. de té sal
• 0.5 c. de té pimienta negra
• aceite para freír al gusto
• crema agria para servir (opcional)

Preparación

1. 1

   Pela y ralla las patatas usando un rallador o procesador de alimentos. Coloca las patatas ralladas en un paño de cocina limpio y exprime la mayor cantidad de humedad posible.

2. 2

   En un tazón grande, combina las patatas ralladas, la cebolla rallada, la harina, el huevo batido, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta que esté bien combinado.

3. 3

   Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

4. 4

   Con una cuchara, coloca porciones de la mezcla de patata en el aceite caliente, aplastándolas ligeramente para formar tortitas. Fríe hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.

5. 5

   Transfiere las tortitas de patata cocidas a un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite. Repite con la mezcla restante.

6. 6

   Sirve caliente con crema agria o salsa de manzana al lado para mojar.