Injeolmi

Disfruta de la deliciosa textura del Injeolmi, un tradicional pastel de arroz coreano cubierto con polvo de soja y semillas de sésamo. Perfecto para un dulce capricho o una ocasión festiva, este postre sin gluten seguramente impresionará a tus invitados.

• 130 g harina de arroz dulce (también conocida como harina de arroz glutinoso)
• 250 ml agua
• 2 EL azúcar
• 1 EL semillas de sésamo
• 1 EL polvo de soja (o polvo de injeolmi)
• 1 EL maicena
• 1 pizca sal

Preparación

1. 1

   En un bol, combina la harina de arroz dulce, el azúcar y la sal. Agrega gradualmente el agua y mezcla hasta obtener una masa suave.

2. 2

   Vierte la mezcla en un recipiente apto para el calor o en una bandeja para vapor, y cúbrelo con una tapa o papel de aluminio.

3. 3

   Vaporiza la mezcla durante unos 15 minutos, removiendo a mitad de cocción para asegurar una cocción uniforme.

4. 4

   Una vez cocido, transfiere la masa a una superficie limpia espolvoreada con maicena. Déjala enfriar un poco hasta que pueda ser manipulada.

5. 5

   Amasa la masa brevemente, luego aplánala en un rectángulo de 2.5 cm de grosor. Córtala en pequeños cuadrados o piezas rectangulares.

6. 6

   Mezcla las semillas de sésamo tostadas y el polvo de soja en un bol. Cubre cada pieza de injeolmi con la mezcla.

7. 7

   Sirve a temperatura ambiente y disfruta de tu injeolmi casero.